Japoniškas šefo peilis Excel 18 cm

Kanetsugu 21 Excel serijos peilių ašmenys pagaminti iš 1K6 nerūdijančio plieno Japonų kompanijos Daido Steel. Šios serijos šefo peilis išsiskiria savo mikro-dantytu užgalandimu – sereitoriumi. Šiuo būdu užaštrinti peiliai išlieka itin aštrūs net iki penkių kartų ilgiau nei įprastines geležtes turintys peiliai. Dėl kito pjovimo principo šie peiliai lengvai pjauna produktus, turinčius kietą paviršių ir minkštą vidų.

Šios serijos peilių rankenos pagamintos iš laminuotos medienos – tankios šios medžiagos plokštės yra didelio slėgio pagalba impregnuotos derva ir suspaudžiamos į vienalytį paketą. Tai padaro rankenas atsparias drėgmei ir aukštai temperatūrai.